겨울철에 더욱 맛있게 즐길 수 있는 간식 중 하나인 호떡. 오늘 소개할 곳은 “생활의 달인”에서 소개된 “남대문 호떡달인”입니다. 이곳의 김광명 달인은 따끈한 반죽 속에 달콤한 흑설탕을 가득 채운 호떡으로 외국인 관광객들까지 반하게 할 정도입니다.
김광명 달인은 일본의 명문대를 졸업하고 글로벌 대기업에서 근무한 인재로, 우연히 시작한 호떡집 아르바이트가 그의 인생을 바꿨습니다. 특히, 그는 호떡 뒤집기에서 독특한 기술을 선보입니다.
일반적인 호떡집과 다르게 달인은 반죽을 눌러 공중에 띄운 후 순식간에 뒤집는 방식으로, 손님들의 대기 시간을 최소화하며 빠르게 호떡을 구워냅니다.
호떡을 만들 때 최소한의 기름을 사용해 담백하고 바삭한 호떡을 만들어내는 그의 기술은 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 호떡을 좋아하는 분들이라면 남대문 호떡달인 김광명 달인의 특별한 호떡을 꼭 맛보시기 바랍니다.
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